A produção de queijos artesanais da Paraíba voltou a ganhar destaque no cenário internacional. O produtor Renato Brito, da Capril Encanto da Macambira, localizada no município de São João do Cariri, conquistou a medalha de ouro na Expo Queijo Brasil, realizada em Araxá, Minas Gerais, com o inovador “queijo mofado azul”, produzido a partir de leite de cabra.
O produto chamou a atenção dos jurados por apresentar uma coloração azulada natural, resultado de um processo de maturação entre 30 e 40 dias. Segundo Renato Brito, a característica é consequência da combinação entre o leite de cabra, as condições climáticas do Cariri paraibano, a alimentação dos animais e o método de produção.
“O queijo tem um mofo azul na composição, que é característico da nossa região. Após análises, chegamos à conclusão de que essa característica é resultado do nosso clima, da alimentação das cabras e do modo de preparo”, explicou o produtor.
Batizado de “Queijo Aventureiro”, o produto também carrega uma história de superação. O nome surgiu após críticas feitas em 2024, quando, segundo Renato, um participante de outro concurso afirmou que os queijeiros paraibanos eram apenas “aventureiros” e não sabiam produzir queijo de qualidade.
“Naquele momento eu disse aos meus amigos que faria um queijo chamado Aventureiro e que ele ganharia uma medalha de ouro. Hoje esse sonho se tornou realidade”, comemorou.
Antes da conquista em Araxá, o queijo já havia recebido medalha de prata em outro concurso internacional realizado em São Paulo, consolidando o reconhecimento da qualidade dos produtos desenvolvidos no Cariri paraibano.
Renato Brito destacou que o resultado representa não apenas uma vitória pessoal, mas também um reconhecimento para toda a caprinocultura da Paraíba.
“São conquistas muito importantes para mim e para a nossa região. Isso mostra a força da nossa caprinocultura e leva o nome da Paraíba para todo o Brasil”, afirmou.
Sebrae destaca fortalecimento da caprinocultura
A Capril Encanto da Macambira conta com o apoio do Sebrae Paraíba desde 2022, por meio de consultorias voltadas à gestão, melhoria dos processos produtivos, certificações e participação em feiras e eventos do setor.
De acordo com o gestor do Sebrae/PB, Pablo Queiroz, a conquista reforça a competitividade dos produtos paraibanos no mercado nacional e internacional.
“O Sebrae segue apoiando o produtor rural desde o manejo até o acesso ao mercado. Essa medalha demonstra que a Paraíba tem capacidade de produzir queijos de excelência e competir em igualdade com qualquer região do mundo”, destacou.
A premiação reafirma o potencial da produção artesanal do Cariri paraibano e coloca São João do Cariri entre os grandes destaques da queijaria brasileira e internacional.
CARIRI DE VERDADE COM BLOG DO BRUNO LIRA
